Carnes, massas e vinhos.
Da entrada à doçura — massas frescas artesanais, cortes nobres, risotos cremosos e o nosso bacalhau, feitos na hora.
Entradas
Brie en croûteSignature
Queijo brie envolto na massa folhada, com cobertura de caramelo de flor de sal e favo de mel.
Polenta cremosa gratinada al tartufo
Funghi al tartufo & gorgonzola gratinado.
Insalata di burrata
Manta de burrata artesanal com recheio de rúcula, tomatinhos, castanhas e pesto genovese.
Insalata alteza
Mix de folhas frescas, prosciutto desfiado, grana padano e molho italiano.
Trio de crostini
Crostini artesanal com cobertura: pomodori, brie & parma e pera & gorgonzola.
Grazing table
Seleção de queijos, embutidos, frutas frescas, secas e castanhas. Acompanha mel trufado.
Bolinho de bacalhau
Acompanha mini vinagrete e tapenade de azeitona.
Croqueta de pernil
Croquetas douradas, com interior cremoso de pernil.
Steak tartare
Carne bovina picadinha na faca com vários condimentos especiais. Acompanha fritas.
Menu Especial · Bacalhau
Bacalhau SaltoralSignature
Posta nobre de bacalhau grelhada, finalizada com alho dourado, batatas, tomatinhos confit, mini cebolas e azeitonas.
Nhoque gratinado de bacalhau
Delicados nhoques envolvidos em fonduta de parmesão, com lascas de bacalhau e cebolas caramelizadas, gratinados à perfeição.
Risoto pomodoro com bacalhau
Arroz arbóreo ao molho de tomate fresco com lascas de bacalhau, azeitonas e tomatinhos confit.
Nostra Pasta
Ravioli di pera & gorgonzola al tartufoSignature
Massa fresca recheada com pera e gorgonzola, servida com fonduta de parmesão e finalizada com mel trufado.
Ravioli toscana al pomodoro e menta
Massa fresca recheada com linguiça toscana artesanal, envolvida em molho de tomate fresco, finalizada com azeite aromatizado de hortelã.
Lasanha Saltoral
Gratinada, recheio de ossobuco, creme de grana padano e molho de tomate.
Carbonara
Guanciale artesanal e telha de prosciutto.
Rigatoni
Com fonduta de parmesão & cogumelos ou com ragu de ossobuco.
Gnocchi grattinati
Gratinado com creme de brie & crisp di prosciutto.
Risotos
Risoto tiras de mignon
Arroz arbóreo cremoso com tiras de mignon salteadas.
Risoto pomodoro & burrata al limone
Tomate fresco, burrata e zest de limão siciliano.
Risoto camarões, zucchini & roquefort
Camarões grelhados, abobrinha e queijo roquefort.
Risoto brie, prosciutto e rúcula
Creme de brie, prosciutto crocante e rúcula fresca.
Risoto linguiça toscana no vinho tinto
Linguiça toscana artesanal reduzida no vinho tinto.
Risoto al funghi e azeite trufado
Mix de cogumelos e azeite trufado.
Pratos Especiais
Entrecôte al funghi con pappardelle
Entrecôte grelhado no ponto perfeito, acompanhado de pappardelle artesanal, fonduta cremosa de parmesão e funghi salteados.
Filet SaltoralSignature
Medalhão de mignon com molho au poivre, acompanha linguini com parmesão e raspas de limão ou risoto de parmesão.
Filet copa com risoto caprese
Filet copa com crosta de copa na manteiga de sálvia e risoto caprese.
Salmão com crispy de alho poró
Salmão com azeite de ervas e risoto de limão siciliano.
Camarões com linguini a la Neri
Linguini no creme de queijo, rúcula, zest de limão siciliano e camarões grelhados.
Escalope de mignon
Com massa ao molho branco ou de tomate fresco.
Doçuras
Tiramisù SaltoralSignature
Cremosidade perfeita, sabor marcante e a opção de finalizar com Licor de Café W! para um toque extra de intensidade.
Nosso mil-folhas
Creme brûlée, morango e coulis de frutas vermelhas.
Cocada quente de colher
Com calda de tâmaras e sorvete de creme.
Verrine de pera
Creme brûlée, ganache de chocolate e crocante de castanhas.
Pratos da casa.
Uma seleção dos favoritos do salão — receitas que atravessam estações e continuam pedidas noite após noite.
Proteína adicional · massas e risotos
Entrecôte por R$ 47,00 ou medalhão de mignon por R$ 67,00 — para acompanhar qualquer massa ou risoto da casa.
Palavras de quem sentou à mesa.
Histórias de quem já viveu a atmosfera, o sabor e a atenção do Restaurante Saltoral — do almoço executivo às noites de jazz.
Reservar uma mesa“Comemoramos dez anos juntos no salão do Saltoral. Cada prato conta uma história — e o serviço acompanha do começo ao fim.”
“Quatro rótulos comentados, bocados da cozinha e conversa boa. A degustação de quinta virou programa fixo da nossa semana.”
“Trio ao vivo, taça sempre cheia e um filet no ponto exato. Saímos de lá já marcando o próximo mês.”
“Mesa para catorze pessoas e nenhum prato saiu fora do tempo. A equipe de salão faz a diferença.”
“Comemoramos dez anos juntos no salão do Saltoral. Cada prato conta uma história — e o serviço acompanha do começo ao fim.”
“Quatro rótulos comentados, bocados da cozinha e conversa boa. A degustação de quinta virou programa fixo da nossa semana.”
“Trio ao vivo, taça sempre cheia e um filet no ponto exato. Saímos de lá já marcando o próximo mês.”
“Mesa para catorze pessoas e nenhum prato saiu fora do tempo. A equipe de salão faz a diferença.”
“Recebi clientes na sala reservada, com cardápio escolhido a quatro mãos com a cozinha. Ambiente sofisticado sem ser pesado.”
“Entrada, principal e doçura em um tempo que cabe no intervalo — e com a mesma mão de um jantar completo.”
“O ravioli de pera com gorgonzola é a razão pela qual eu volto. Massa fresca de verdade, feita ali na casa.”
“O Saltoral Spritz abriu a noite e o Tiramisù com Licor de Café fechou. Harmonização impecável do início ao fim.”
“Recebi clientes na sala reservada, com cardápio escolhido a quatro mãos com a cozinha. Ambiente sofisticado sem ser pesado.”
“Entrada, principal e doçura em um tempo que cabe no intervalo — e com a mesma mão de um jantar completo.”
“O ravioli de pera com gorgonzola é a razão pela qual eu volto. Massa fresca de verdade, feita ali na casa.”
“O Saltoral Spritz abriu a noite e o Tiramisù com Licor de Café fechou. Harmonização impecável do início ao fim.”
Reserve sua mesa e escolha ao vivo —
nossa equipe aguarda no WhatsApp.
Sem formulários. Confirmação humana, resposta em minutos.