Existem tantos tiramisùs quanto famílias italianas. O nosso é o Tiramisù Saltoral, e há quatro segredos que a casa nunca negociou: mascarpone fresco, marsala seco, café expresso curto e biscoitos savoiardi feitos na casa.
O truque é montar as gemas com açúcar até quase dobrarem de volume, e incorporar o mascarpone à mão, com espátula, para não perder o ar. Nada de batedeira nessa etapa.
Repouso mínimo: 12 horas. Impaciência é o único ingrediente proibido.
Antes da sua noite conosco — respostas rápidas para o que mais nos perguntam.
Abrimos de Terça a Domingo, das 18h às 00h. Cozinha em serviço até 23h. Encerramos aos domingos à 01h.
Sim, recomendamos fortemente. Trabalhamos com salão íntimo e a agenda costuma ficar completa nos fins de semana. Reservas são confirmadas em minutos pelo WhatsApp.
Sugerimos traje smart casual. Não exigimos terno, mas evitamos regatas, bermudas e chinelos.
Sim — nossa sala privativa acomoda de 12 a 42 convidados, com menu personalizado desenhado com o chef. Veja mais na página de Eventos.
R. Armando Salles de Oliveira, 1321 · Cidade Nova I, Indaiatuba - SP, 13334-160.
Sim. Trabalhamos com pratos vegetarianos permanentes e ajustamos preparações para intolerâncias com aviso prévio na reserva.
